GELATOMASTER 3.5
Base professionale per gelati di frutta e sorbetti. con sucresteri
APPLICAZIONI
Con ingredienti ricercati dedicati al Gelatiere Professionista.
Non contiene monodigliceridi degli acidi grassi. CARATTERISTICHE
La funzione emulsionante è ottenuta con gli esteri di saccarosio (sucresteri). I sucresteri sono emulsionanti concentrati di alta qualità con ottime proprietà areanti, gusto e colore neutro.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
730
RICETTA / DOSAGGIO
50 g/Lt sul prodotto finito
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Gelatomaster CREMA : A CALDO con pastorizzatore.
Gelatomaster FRUTTA : A FREDDO.
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GELATOMASTER BASE 3.5 CREMA 5X1,5
ART. 6006
Base per Gelati al Latte del Maestro Pino Scaringella con sucresteri
- Collo pezzi: 5
- Collo peso: 7,50 Kg
GELATOMASTER BASE 3.5 FRUTTA 5X1,5
ART. 6024
Base per gelati ala Frutta del Maestro Pino Scaringella con sucresteri
- Collo pezzi: 5
- Collo peso: 7,50 Kg
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