HALTAPAN 50C
Base professionale per gelati al latte con lavorazione a caldo
APPLICAZIONI
Ideale per il professionista che desidera una base con buon volume e molto cremosa. Ideale anche per processi industriali con elevati stress fisici per la miscela. CARATTERISTICHE
Consente di ottenere un gelato cremoso, con alto overrun e stabile in vetrina. Non contiene Glutine, Aromi.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
730
RICETTA / DOSAGGIO
50 g Base
1000 g Latte
300 g Zucchero
-
A CALDO .
Vedi scheda prodotto o ricettario.
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HALTAPAN 50 C 5X1,5
ART. 6003
Base senza grassi per Gelati di Crema ideale per preparazioni in Pastorizzatore
- Collo pezzi: 5
- Collo peso: 7,50 Kg
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