MIROGLASS
Glassa a specchio
APPLICAZIONI
Copertura a specchio per torte bavaresi, mousse e semifreddi. CARATTERISTICHE
Stesura liscia ed omogenea anche ai bordi.
Conferisce lucentezza al dolce.
Rimane brillante fino a -18°C.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
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RICETTA / DOSAGGIO
Scaldare la quantità necessaria al microonde o a bagno maria fino a 35-40°C evitando di inglobare aria.
Disporre il dolce ben freddo su una griglia.
Glassare la superficie, procedendo dal centro verso il bordo.
Rimuovere rapidamente l'eccesso di glassa.
Riporre il dolce in abbattitore per qualche minuto o in frigorifero.
Conservare il dolce alla temperatura desiderata (-18°C/+4°C).
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MIROGLASS AL CACAO 2X3
ART. 6702
Glassa a specchio gusto cacao per bavaresi/mousse/semifreddi
- Collo pezzi: 2
- Collo peso: 6,00 Kg
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