MC1 EVOLUTION
Miglioratore per pane speciale
APPLICAZIONI
Per pane speciale con aggiunta di grassi. CARATTERISTICHE
Formula Arricchita per una maggiore tolleranza di lavorazione.
Consente di ottenere prodotti più sviluppati in cottura.
Garantisce una fragranza prolungata nel tempo.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
365
RICETTA / DOSAGGIO
1% del prodotto sul peso della farina
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Aggiungere alla farina, prima di impastare, Stabilizza il risultato aiutando a rinforzare l'impasto, aumentare il volume, migliorare la struttura della mollica.
Il pane con aggiunta di grassi deve contenere non meno del 3% di materia grassa totale, riferita alla materia secca (DPR 502 del 30/11/98, art.4).
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MC1 EVOLUTION MIGLIORAT. PANE 1X10
ART. 12010
Miglioratore con E472 per pane speciale con grassi 1%
- Collo pezzi: 1
- Collo peso: 10,00 Kg
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