LEVISNACK
Semilavorato per croissant e snack salati
APPLICAZIONI
Ideale per croissant salati, pizzette, panettone gastronomico. CARATTERISTICHE
Ingredienti bilanciati per massimo sviluppo ed elevata qualità.
Sicurezza e costanza del risultato.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
365
RICETTA / DOSAGGIO
1000 g LEVISNACK
400 g Acqua
150 g Uova
50 g Melange/Burro
50/60 g Lievito di birra
350 g HALTA MÉLANGE CREAM
-
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola.
Far puntare l'impasto per ca. 15'.
Incorporare Halta Melange/Burro e dare due pieghe a 4 o tre pieghe a 3, .
facendo riposare la massa per qualche minuto tra un giro e l'altro.
Formare i croissant.
Far lievitare e cuocere.
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LEVISNACK 1X10
ART. 2031
Mix per pasticceria salata di alta qualità
- Collo pezzi: 1
- Collo peso: 10,00 Kg
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