PLUMMIX
Preparato per plumcake e muffin
APPLICAZIONI
Per plum-cake, torte al trancio, monoporzioni, frangipane,
madeleines, cantucci e merendine.
Può essere abbattuto e conservato a -18°C per 30 gg. CARATTERISTICHE
Qualità ripetibile, versatile, di facile utilizzo.
Tiene molto bene la frutta o la cioccolata in sospensione.
Migliora la shelf-life del prodotto finito.
CONSERVAZIONE / SHELF LIFE (GIORNI)
CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
365
RICETTA / DOSAGGIO
1000 g PLUMMIX
500 g uova intere
500 g MELANGE CREAM
VARIANTI
400 g uva sultanina
400 g gocce cioccolato
60 g cacao in polvere
-
Montare gli ingredienti in planetaria attrezzata con foglia .
per 6 minuti a media velocità..
Aggiungere gli eventuali ingredienti della variante.
Versare il composto negli stampi imburrati e infarinati.
o spruzzati con olio staccante..
Cuocere a 190°C per 50/60 minuti.
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PLUMMIX 1X10
ART. 12047
Preparato per plum-cake, madeleines,cantucci, frolla e cake
- Collo pezzi: 1
- Collo peso: 10,00 Kg
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